24 mars 2015

Houmous de Butternut

Une découverte vraiment sympa avec le mariage des pois chiche et de la courge butternut. A tester rapidement (avant de ne plus trouver de butternut sur les étalages !)

Houmous de Butternut

houmous butternut

Préparation : 10 minutes

Cuisson :
sans

Ingrédients (pour 6 personnes)  :
- 400 g de pois chiches en boîte
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 g de butternut cuite
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre

Déroulement :

Égoutter les pois chiche, tout en réservant un peu de jus de la boîte. Éplucher l'ail, ôter le germe. Mettre dans un mixeur les pois chiches, la butternut cuite, l'ail, l'huile d'olive, les graines de sésame et le curcuma. Mixer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse (ajouter éventuellement un peu de jus de la boîte de pois chiche si le mélange est trop épais). Saler, poivrer.
Servir accompagné de croûtons grillés.

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17 août 2014

Anchoïade aux pois chiches

Une petite tartinade pour les apéros... si Monsieur le soleil veut bien nous rendre visite plusieurs jours !

Anchoïade aux pois chiches

Anchoïade aux pois chiches

Préparation : 10 minutes

Cuisson :
sans

Ingrédients (pour 6 personnes)  :
- 400 g de pois chiches en boîte
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de la boîte pois chiches
- une quinzaine de filets d'anchois à l'huile
- 2 gousses d'ail

Déroulement :

Égoutter les pois chiche, tout en réservant un peu de jus de la boîte. Éplucher l'ail, ôter le germe. Mettre dans un mixeur les pois chiches, les filets d'anchois, l'ail, l'huile d'olive et deux cuillères à soupe du jus des pois chiches. Mixer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Servir tartinés sur des croûtons grillés.

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16 mai 2008

Boeuf aux pois chiches et au cumin

Encore un petit plat qui se réchauffe très bien, idéal pour la lunch box !

Boeuf aux pois chiches et au cumin

boeuf_pois_chiches

 

Ingrédients pour  :
- 600 g de boeuf haché
- 1 grande boîte de pois chiches
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 1 c à c de graines de cumin

Déroulement :
Émincer l'oignon pelé. Le faire revenir dans un peu d'huile. Quand il est translucide, ajouter le boeuf pour le faire dorer. Bien remuer pour concasser la viande. Au bout de 5 min, ajouter les tomates, le cumin et le bouillon de boeuf. Laisser mijoter 20 min, ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson 10 min.

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15 février 2007

Verrines de pois chiche rayées aux tomates séchées

Cet été, grâce à un magasine de cuisine, j'ai découvert les tomates séchées, depuis je n'ai pas cessé d'en rencontrer au restaurant, chez des amis... J'adore ce goût très parfumé de tomate, un peu sucré.
En me baladant sur la toile, je suis de tombée sur le site de Lilo et ses explications pour sécher les tomates au soleil, et puis de site en site  chez Débo qui les sèche au four... hum hum, voici de belles choses à tester l'été prochain. en attendant, j'ai ouvert un pot acheté dans le commerce pour réaliser ces verrines.

Verrines de pois chiche rayées aux tomates séchées

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Ingrédients :
- 200 g de pois chiches
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 c à s d'huile de sésame ou d'olive
- le jus d'un demi citron
- 2 c à s de graines de sésame
- Tomates séchées

Déroulement :
Mixer finement, les pois chiches, l'ail, l'huile et le jus de citron. Rajouter éventuellement de l'huile pour obtenir la consistance désirée. Ajouter les graines de sésame et mixer à nouveau un petit peu. On peut passer la purée au tamis avant de mettre les graines de sésame, afin d'ôter les éventuelles peaux de pois chiches qui ne seraient pas mixées.

Remplir les verrines au tiers, mettre une couche de tomates séchées coupées en petits dés, puis terminer par une dernière couche de purée de pois chiche.

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