sablé

Voici un biscuit que nous avons découvert à notre arrivée dans la région. La tradition veut qu’il soit confectionné pour le dimanche des Rameaux, mais nous en trouvons toute l'année dans les boulangeries de la ville. Le Suisse de Valence trouve son origine en 1799, où le Pape Pie VI envoyé en exil par le Général Bonaparte décède à Valence. Il faudra attendre deux ans avant que soit autorisé le retour de sa dépouille à Rome. Durant tout ce temps, des gardes Suisses veillèrent sur la dépouille du pape. Ce serait leur uniforme original... [Lire la suite]

Voici des charmants petits biscuits à déguster tout au long des préparatifs de Noël. Sablés bi-colores Préparation: 25 min Cuisson: 15 min Repos : 20 minutes Ingrédients (pour une trentaine de biscuits) :- 250 g de farine- 1 cuil à café de levure- 90 g de sucre- 90 g de beurre mou- 30 g de cacao- 6 cuil à soupe de lait- 3 cuil à soupe de cacao amerDéroulement :Mélanger la farine et la levure. Dans un autre saladier, fouetter le beurre et le sucre. Incorporer la farine, et le lait. Mélanger pour obtenir une pâte souple et... [Lire la suite]

La mélasse présente dans cette pâte à biscuits, parfume très agréablement la pâte, à défaut, prenez la quantité totale en miel (150 g). J'ai utilisé un moule rapporté par ma soeur d'un marché de Noël alsacien. C'est ce qui donne des biscuits aussi ouvragés ! Des emportes-pièces donneront des biscuits plus classiques, mais tout aussi bons. Petite précision : La mélasse se présente sous la forme d'un sirop noir épais. C'est un résidu de rafinage du sucre de canne. Je l'ai trouvé en magasin bio. Ne prenez pas peur en ouvrant le pot :... [Lire la suite]

Lorsque j'ai refait les cookies rennes avec ma nièce, elle voulait absolument que nous faisions des gâteaux de Père Noël... J'ai cogité un peu pour voir comment nous pourrions faire ceci, et voici le résultat ! Bon ceci n'est pas à hauteur des espérances de ma nièce, car ils n'ont pas de bras et de jambes ! Sablés Père Noël Préparation : 30 min Repos : 30 min Cuisson : 10 min Ingrédients (pour une trentaine de biscuits) :- 150 g de beurre mou- 150 g de sucre glace- 2 jaunes d'oeufs- 250 g de farine- 100 g de poudre d'amandes-... [Lire la suite]

Pour cette tarte hivernale, j'ai fait le choix d'une fond de pâte croustillant avec un sablé breton, et de fruits confits doucement, posés sur une crème mousseline. Le résultat était à la hauteur de mes espérances, une tarte très fraîche et parfumée. Je me suis inspirée de la recette du sablé breton de Mercotte, pour faire ma base. Tarte mangue/ananas Préparation : 1 heure Cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 12 personnes) :Fond de tarte :- 2 jaunes d'œufs- 70 g de sucre- 70 g de beurre mou- 100 g de farine- 1/2 cuil à... [Lire la suite]

La poudre de noix intégrée à la pâte donne un très bon goût à ces sablés, on peut aussi remplacer les noix par des noisettes. Sablés aux noix Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour une trentaine de sablés) :- 250 g de farine- 80 g de cerneaux de noix- 1 c. à s. de cacao amer- 100 g de beurre ramolli- 100 g de sucre- 1 oeuf Déroulement :Préchauffer le four à 180°/Th6.Hacher grossièrement les noix. Mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les noix hachées, la farine et le cacao, puis l'oeuf. Mélanger pour... [Lire la suite]

Voici un petit dessert d'automne, d'inspiration bretonne. On peut le préparer d'avance, et juste avant de servir tiédir les pommes et composer l'assiette. La recette du sablé breton vient du blog de Mercotte. Sablé breton et pommes confites au cidre   Préparation : 25 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 jaune d'œuf- 30 g de sucre en poudre- 30 g de beurre- 50 g de farine- 1/4 de c à c de levure chimique- 1 pincée de- 5 pommes- 20 cl de cidre- beurre - Sauce caramel au beurre salé (la recette est ici) ... [Lire la suite]

Pour compléter la boîte à gâteaux, voici d'autres biscuits au goût très délicat. La recette est inspirée du même livre que les biscuits au quinoa. Shortbreads au thé à la bergamoteIngrédients (pour une vingtaine de biscuits) :- 5 c à s de lait- 2 sachets de thé à la bergamote- 150 g de farine- 50 g de cassonade- 80 g de beurreDéroulement :Faire chauffer le lait. Quand il commence à frémir, ôter la casserole du feu et mettre les sachets à infuser une quinzaine de minutes. Égoutter  les sachets de thé.Mélanger la farine et la... [Lire la suite]

Voici d'autres biscuits à déguster avec la glace au miel, ou à picorer au gouter. Vous pouvez tout à fait vous passer du sésame, ou le remplacer par des noix ou noisettes écrasées. Sablés au miel et au sésame Ingrédients :- 120 g de beurre, - 120 g de miel- 400 g de farine- 1 pincée de sel.- 1 œuf- 3 c à s de graines de sésame Déroulement  :Mélanger tous les ingrédients. Étaler la pâte, découper les formes voulues dedans. Cuire Th 180°/6 durant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle est une couleur dorée. ... [Lire la suite]

Grand week-end et grosse flemme ! Donc résultat très peu de cuisine et encore moins de billets sur mon blog ! Pour me faire pardonner, voici des délicieux biscuits sablés au goût de noisette. Sablés aux noisettes   Ingrédients :- 200g de farine- 120 g de beurre- 100 g de noisettes en poudre- 60 g de sucre en poudre- 2 jaunes d'œufs- 1 pincée de bicarbonate de soude (ou de levure à défaut)- 1 c à s de rhum Déroulement :Mélanger tous les ingrédients au robot, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Façonner des... [Lire la suite]