tarte salée

Une tarte salée parfaite pour le repas du soir. Tarte salée au fromage blanc  Préparation : 25 minCuisson : 10 + 35 minIngrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte brisée- 250 g de fromage blanc- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche épaisse- 1 oeuf- 25 g de farine- 150 g de lardons allumettes- 1 oignon- Sel, muscade Déroulement :Éplucher et émincer l’oignon. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec les lardons, durant 5 à 6 minutes. Ôter du feu et réserver. Préchauffer le four à 210°/th7. Garnir un plat à tarte de la... [Lire la suite]

Suite à un essai très réussi, qui m'avait valu d'être appelé par RTL pour présenter ma recette, j'avais toujours gardé en tête l'idée de produire une autre tarte sur la même idée. Tarte crumble aux courgettes et roquefort Préparation : 30 minutesCuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) :- 1 pâte brisée - 4 courgettes - 2 oignons - 120 grammes de roquefort- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe de sucre - 60 g de beurre mou - 40 g de parmesan - 100 g de farine - thym- Huile d'olive- Sel, poivre Déroulement :Préchauffer le... [Lire la suite]

Voici une délicieuse (et calorique !) tarte salée... bon, pour affronter le froid, il faut des réserves !!! Tarte au Maroilles Préparation : 20 minutes Repos : 45 minutes Cuisson : 45 minutesIngrédients  :- 150 g de farine- 100 d d'eau- 1 c à s d'huile d'olive- 1/2 sachet de levure de boulanger- 3 g de sel - 150 gr de Maroilles - 15 cl de crème fraîche épaisse- 15 cl de lait - 2 oeufs - poivre Déroulement :Préparer une pâte à pain, en mélangeant la farine, le sel et la levure de boulanger. Ajouter l'huile et l'eau.... [Lire la suite]

Voici une tarte à accompagner d'une salade pour constituer un repas du soir. Tarte aux poireaux et aux champignons Préparation : 25 minCuisson : 20 + 40 minIngrédients :- 1 pâte feuilletée- 4 gros poireaux- 1 boîte de 230 g de champignons émincés- 1 oignon- 40 g de beurre- 40 g de farine- 3 dl de lait- 50 g de fromage râpé- 3 œufs- Sel, poivreDéroulement :Eplucher et émincer l’oignon. Nettoyer les poireaux, les tailler en fines rondelles.Faire revenir l’oignon, dans une noix de beurre. Quand il est translucide, ajouter les... [Lire la suite]

Après la salade de choucroute, voici une autre idée pour finir un reste de choucroute. Je craignais de trouver le goût acide de la choucroute de façon trop prononcée, mais pas du tout. Le reste de la garniture assure l'équilibre nécessaire. Tarte à la choucroute Préparation : 20 minCuisson : 10 + 30 minIngrédients :- 1 pâte brisée- un reste de chou à choucroute (environ 300g)- 4 saucisses de Strasbourg (ou de lardons fumés)- 2 oignons- 2 oeufs- 10 cl de lait- 10 cl de crème fraîche- Fromage râpé- Sel, poivreDéroulement... [Lire la suite]

La pleine saison d'un fruit ou d'un légume m'oblige à innover dans mes recettes. Pour mes loulous, les blettes à la béchamel ou à la tomate, cela va un moment, mais bon... D'où l'idée de les passer sur un pizza, à l'occasion d'une cuisson au four à bois. Les amis qui partageaient le four avec nous étaient un peu perplexes face à mon idée. Mais, tout compte fait, personne n'a donné sa part ! Il faut avouer que les autres ingrédients (ail, persil et crème) ont bien aidé à donner beaucoup de goût à cette pizza. Pizza aux... [Lire la suite]

Avec la fin de l'été, la saison des figues revient. Les voici associées au roquefort pour une délicieuse tarte sucrée/salée. Tarte au roquefort et aux figues Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients :- 1 pâte brisée- 100 g de roquefort- 3 figues- 3 œufs- 15 cl de crème fraîche- 15 cl de lait- Sel, poivre Déroulement :Préchauffer le four à 210°/Th7.Fouetter les œufs, ajouter le lait et la crème, saler et poivrer. Émietter grossièrement le roquefort, couper les figues en quartiers. Garnir un plat à... [Lire la suite]

Voici une idée pour cuisiner les cassis autrement qu'en confiture... Tarte crumble aux cassis Préparation : 20 min Cuisson : 10 + 30 min Ingrédients :- 1 pâte sablée- 400 g de cassis Crumble- 60 g de sucre- 45 g de beurre- 60 g de farine- 50 g d'amandes en poudre- quelques gouttes d’extrait d’amandes amères Déroulement :Garnir un plat à tarte de la pâte sablée, recouvrir d'haricots secs. Pré-cuire 10 min Th210°/7. Mélanger tous les ingrédients du crumble (sucre, beurre, farine, poudre d'amandes et extrait... [Lire la suite]

Voici une tarte de saison à déguster en entrée, ou à accompagner d'une salade pour un repas complet le soir. Tarte aux asperges et champignons Préparation : 30 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients :- 1 rouleau de pâte brisée- 1 botte d'asperges vertes- 200 g de champignons de Paris- 20 cl de crème liquide- 5 cl de lait- 1 échalote- 70 g de parmesan- Huile d'olive- Sel, poivre Déroulement :Préchauffer le four à 180°/Th 6. Recouper la base des asperges, les cuire 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante.... [Lire la suite]

  Une tarte très parfumé à accompagner d'une salade verte. On peut remplacer le saumon fumé par du bacon. Tarte à la brousse et au saumon fumé Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 pâte brisée- 3 œufs- 20 cl de lait- 400 g de brousse- 150 g de saumon fumé- 1/2 botte de ciboulette Déroulement :Égoutter la brousse dans un tamis. Garnir un plat à tarte de la pâte brisée, la piquer avec une fourchette. Recouvrir de haricots secs, cuire 10 minutes à blanc, Th210°/7. Fouetter les œufs avec le lait, puis incorporer la brousse,... [Lire la suite]