Piccata romana (poulet au poivron et chorizo)

Piccata romana

Préparation : 25 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oignon
- 2 poivrons
- 2 filets de poulet (environ 400 g)
- 100 g de lardons allumettes fumés
- 100 g de chorizo (1/2 chorizo)
- 100 ml de crème
- Huile
 

Déroulement :
Eplucher les poivrons à l'aide d'un économe (facultatif), les tailler en petites lamelles. Eplucher l'oignon, l'émincer. Couper le poulet en gros dés et le chorizo en rondelles.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Quand il est translucide, ajouter les lardons, laisser revenir 3/4 minutes, puis le poulet. Remuer, et laisser dorer le poulet environ 5 minutes. Ajouter les poivrons, couvrir la poêle et laisser cuire une dizaines de minutes, mélanger régulièrement.

Ajouter le chorizo, laisser cuire encore 5 minutes à couvert.

Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5/6 minutes, la sauce va épaissir un peu et être nappante.

Servir accompagné de riz ou de pâtes.