Voici une version originale de servir du boudin aux pommes ! Attention à ne pas trop tasser la garniture dans les pommes, elles risquent de se fendre à la cuisson.

Pommes rôties, farcies au boudin noir

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes à cuire
- 4 boudins noirs
- 2 oignons

Déroulement  :

Préchauffer le four à 180°/Th6.

Eplucher les oignons, les émincer finement. Faire revenir à feu doux dans un filet d'huile.

Pendant ce temps, laver les pommes. Trancher le haut de chaque pomme pour ôter leur chapeau. Réserver. A l'aide d'un vide-pomme, ôter leur coeur. Avec une petite cuillère, ou au mieux, une cuillère à pommes parisienne, les évider délicatement. Dans les chutes de pommes, tailler un petit bouchon pour combler le trou, laissé par le vide-pomme. Tailler finement les chutes de chair de pommes.

Ôter la peau des boudins, l'émitter et la mélanger à la chair de pommes.

Garnir le fond de chaque pommes de la fondue d'oignon. Compléter avec la préparation de boudin noir, recouvrir du chapeau. Déposer les pommes dans un plat à four, verser un peu d'eau dans le fond. Enfourner pour une trentaine de minutes. Servir chaud.

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