Un petit air de madeleine de Proust pour ses muffins aux groseilles. Le chocolat blanc contrebalance l'acidité des groseilles.

Muffins groseilles/chocolat blanc

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 8 muffins) :
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre mou

- 120 ml de lait
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 200 g de groseilles fraiches égrenées
- 200 g de chocolat blanc
 

Déroulement :

Préchauffer le four à 180°/Th6.

Laver les groseilles, bien les égoutter. Couper le chocolat blanc en gros dés.

Fouetter le sucre et  les œufs. Verser la farine, la levure, puis petit à petit le lait. Ajouter le beurre. Bien mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène. Incorporer délicatement les groseilles et le chocolat blanc.

Répartir la pâte dans des moules à muffins. Faire cuire 20 min Th200°.