Pour compléter la boîte à gâteaux, voici d'autres biscuits au goût très délicat. La recette est inspirée du même livre que les biscuits au quinoa.

Shortbreads au thé à la bergamote

Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) :
- 5 c à s de lait
- 2 sachets de thé à la bergamote
- 150 g de farine
- 50 g de cassonade
- 80 g de beurre

Déroulement :
Faire chauffer le lait. Quand il commence à frémir, ôter la casserole du feu et mettre les sachets à infuser une quinzaine de minutes. Égoutter  les sachets de thé.

Mélanger la farine et la cassonade. Incorporer le beurre, puis le lait.

Réserver la pâte une heure au frais.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des rectangles de 3x5 cm au couteau. Les piquer de façon régulière avec une fourchette.

Disposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner dans un four préchauffé à 165° pour une quinzaine de minutes.

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Voici d'autres biscuits à déguster avec la glace au miel, ou à picorer au gouter. Vous pouvez tout à fait vous passer du sésame, ou le remplacer par des noix ou noisettes écrasées.

Sablés au miel et au sésame

Ingrédients :
- 120 g de beurre,
- 120 g de miel
- 400 g de farine
- 1 pincée de sel.
- 1 œuf
- 3 c à s de graines de sésame

Déroulement  :
Mélanger tous les ingrédients. Étaler la pâte, découper les formes voulues dedans. Cuire Th 180°/6 durant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle est une couleur dorée.

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Grand week-end et grosse flemme ! Donc résultat très peu de cuisine et encore moins de billets sur mon blog ! Pour me faire pardonner, voici des délicieux biscuits sablés au goût de noisette.

Sablés aux noisettes

Ingrédients :
- 200g de farine
- 120 g de beurre
- 100 g de noisettes en poudre
- 60 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée de bicarbonate de soude (ou de levure à défaut)
- 1 c à s de rhum

Déroulement :
Mélanger tous les ingrédients au robot, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Façonner des petites boules, les écraser légèrement et le déposer sur une plaque à pâtisserie. Au couteau décorer le dessus des sablés d'incisions. Cuire environ 15 min, Th 180°/6.

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Dans la suite de mon excursion au magasin bio...
                                J'ai trouvé aussi des graines de courge. J'ai testé la recette des sablés croquants au parmesan et graines de courge trouvée chez Adèle... un délice !
J'ai donc voulu, l'essayer en version sucrée, et à la place du parmesan... tiens, pourquoi pas de la farine de châtaigne ! Voici ce que cela donne :

Sablés croquants châtaigne / graines de courge

Ingrédients :
- 180 g de farine de blé
- 80 g de farine de châtaigne
- 80 g de sucre
- 1 oeuf
- 90 g de beurre
- 4 c à s de graines de courge

Déroulement :
Mélanger les deux farines et le sucre. Ajouter le beurre fondu et l'oeuf battu. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporer les graines de courge.

Rouler la pâte en deux boudins de 3/4 cm de diamètre. Les envelopper d'un filme alimentaire, ou d'une feuille de papier aluminium. Mettre au congélateur 1/2 heure.

Sortir les boudins et les déballer. Couper en tranches d'un petit centimètre d'épaisseur.

Poser les sablés sur une plaque, faire cuire une dizaine de minutes à 180°.

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Aussi succulent qu'en version salée (je rajoute en 2ème écriture ce commentaire !)