Cette recette de confiture est très parfumée. L'ajout d'eau de rose est facultatif, mais apporte un côté orientale très sympa. La pastèque ayant très peu de pectine, il est fortement conseillé d'utiliser un sucre spécial pour confiture.

Confiture framboise/pastèque à la rose

Préparation : 15 minutes

Cuisson : une quinzaine de minutes

Ingrédients pour 4 pots :
- 500 g de framboises
- 1kg de pastèque
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
- 700 g de sucre spéciale confiture

Déroulement :
Mixer les framboises, les passer au tamis pour enlever les graines. Eplucher la pastèque, la couper en petits dés.

Mettre à cuire les fruits et le sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir 15 min tout en remuant régulièrement, mixer. Poursuivre la cuisson jusqu'à 105°. Stopper la cuisson, mettre en pot.

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Confiture framboise/pastèque à la rose

Voici une recette de salade originale, sucrée salée et très fraiche. Dans cette recette, les courgettes ne se cuisent pas, il faut donc prendre des courgettes très fraiches, bien croquantes.

Salade de courgettes à la feta

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 3 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 petites courgettes
- 100 grammes de feta
- 1 grosse cuillère à soupe de pignon de pin
- 1 grosse cuillère à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

Déroulement :
Laver les courgettes, les partager en deux dans le sens de la longueur et les tailler en fines lamelles. Faire griller doucement les pignons dans une poêle à sec.

Couper la feta en dés. Dans un saladier, mélanger les courgettes, la feta, les pignons et les raisins secs.

Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre, le jus des pêches et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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 Voici une variante salée de ses délicieux biscuits corses. Je les ai déclinés ici version "provençale", on peut les imaginer aussi avec du roquefort et des noix. A tester !

Canistrellis salés (tomate séchée/olive/romarin)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour une vingtaine) :
- 200 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure
- 40 grammes de parmesan râpé
- 60 ml de vin blanc
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de brin de romarin
- 6 à 8 olives noires
- 3 pétales de tomates séchées
- 1 grosse pincée de sel

Déroulement :
Préchauffer le four à 180°/Th6. Ciseler le romarin. Tailler les olives et les tomates séchées en tous petits dés.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le parmesan. Ajouter l'huile et le vin blanc, les tomates séchées, les olives et le romarin. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Etaler la pâte en un rectangle d'un centimètre d'épaisseur. A l'aide d'un couteau, découper la pâte en petits rectangles. Déposer les canistrellis sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 20 minutes.

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Voici une très bonne recette de biscuits à déguster avec une glace, trouvée sur le site de Fadila. C'est une recette facile à réaliser et qui donne pas mal de biscuits.

Biscuits au miel et à la cannelle

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour une soixantaine de biscuits) :
- 400 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 100 ml d'huile
- 2 oeufs + 1 oeuf pour dorer
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel

Déroulement :
Préchauffer le four à 180°/Th6. Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter le miel, l'huile. Incorporer la farine, la cannelle, la levure et le sel.

Prélever une grosse cuillère à café de pâte. Former un boudin en forme de fuseau, le déposer sur une plaque à pâtisserie. Renouveller jusqu'à épuisement de la pâte. Badigeonner de l'oeuf battu. Enfourner pour 20 à 25 minutes.

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