Dernière recette halloweenesque, après on repasse à des plats plus d'automne !

Spider cookies

Préparation : 40 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de noisettes
- 1 oeuf
- 80 g de beurre mou
- 110 g de sucre
- 50 g de chocolat noir
- 1 barre de chocolat blanc
- Boules chocolatée (ici biscuitées à l'intérieur)

Déroulement  (pour une trentaine de biscuits) :
Préchauffer le four à 180°/Th6. Torréfier les noisettes dans une poêle à sec. Laisser refroidir. Frotter les noisettes pour ôter leur peau. Les mixer pour obtenir une poudre un peu grossière.

Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre. Incorporer la farine, la levure et la poudre de noisettes. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Prélever une cuillère à café de pâte. Former un boule, la déposer sur une plaque à pâtisserie, aplatir légèrement. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.
Enfoncer un manche rond, au centre de chaque boule pour former un trou au milieu du biscuit.

Enfourner pour une quinzaine de minutes. Tout de suite à la sortie du four, renfoncer le centre du biscuit avec un objet un peu plus petit (type bouchon en liège). Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat noir. En garnir un cornet de papier, ou une poche munie d'une douille très fine.

Dessiner huit pattes au chocolat fondu, sur chaque biscuit, avec une petite touche de chocolat au centre. Déposer une boule chocolatée sur le biscuit. Avec un peu de chocolat blanc, dessiner les yeux, ajouter une petite pointe de noir au centre. Laisser refroidir.

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On poursuit sur la cuisine des enfants, avec ces petits fantômes trouvés sur internet, qui me rappellent mes sablés bonhomme de neige. J'ai choisi de les déposer sur un sablé breton au chocolat.

Sablés fantôme

Préparation : 50 min

Repos : 30 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour une bonne vingtaine de sablés) :
- 2 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 130 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 c. à soupe de cacao amer
- 1 pincé de sel

- un peu de blanc d'oeuf
- sucre glace
- Une douzaine de chamallow
- un carré de chocolat noir

Déroulement :
Préchauffer le four à 180°/Th6.

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre mou, puis la farine, le cacao et la levure. Lorsque la pâte est bien homogène, la rouler en boudin du diamètre des moules.

Couper le boudin en tranches épaisses (1 bon centimètre). Garnir chaque empreinte d'un moule en silicone d'une rondelle de pâte. Enfourner pour une quinzaine de minutes. Laisser refroidir et démouler.

Préparer le glaçage royal en mélangeant avec un fouet manuel un petit peu blanc d'œuf (un cuillère à café)avec du sucre glace jusqu'à la bonne consistance. (Poser une goutte de glaçage sur une assiette, il ne doit pas s'étaler). Si vous avez besoin d'épaissir, rajoutez du sucre glace, ou si vous avez eu la main trop lourde sur le sucre glace et que votre mélange est un peu épais, vous pouvez lui rajouter quelques gouttes de jus de citron ou un peu de blanc d'oeuf).

Sur chaque sablé, étaler du glaçage blanc, en forme de flaque, en laissant couler sur les bords.

A l'aide d'un ciseau trempé à chaque fois dans de l'eau très chaude, partager chaque chamallow en deux. Déposer 4 demis chamallow sur une assiette huilée. Passer 3 à 4 seconde au micro ondes, les chamallow vont gonfler et se ramollir. Décoller chaque chamallow avec un couteau (trempé dans l'eau chaude à chaque fois), les déposer sur les sablés. A l'aide d'un peu de chocolat noir fondu, dessiner les yeux et la bouche.

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Les vacances d'automne sont l'occasion de jouer avec des recettes classiques pour les transformer en recette d'Halloween. D'où l'idée des os de chat, qui sont une conversion des langues de chat.

Os de chat

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients :
- 75 grammes de beurre mou
- 90 grammes de sucre glace
- 3 blancs d'oeufs (90 grammes)
- 110 grammes de farine
- 1 sachet de sucre vanillé

Déroulement :
Préchauffer le four à 180°/Th6. Fouetter le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre, jusqu'à ce que le mélange ai la consistance d'une pommade. Ajouter les blancs, fouetter à nouveau.

Incorporer la farine. Verser la pâte d'une poche munie d'une douille à petit trou (diamètre 0,5 cm).

A l'aide d'une poche à douille, former des bâtonnets de pâte avec deux points à chaque extrémités, en les espaçant suffisamment, car la pâte va s'étaler à la cuisson. Enfourner pour 10 à 15 minutes. Attention à ne pas laisser trop dorer les os de chat.

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Un gâteau pour le goûter aux saveurs automnales, fondant et moelleux : un délice !

Gateau à la confiture de marrons et miel

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 170 g de farine
- 370 g de confiture de marrons
- 1 sachet de levure
- 3/4 de verre d'huile
- 1/4 de verre de rhum
- une pointe de cannelle

Déroulement :

Préchauffer le four à 180°/Th6.

Fouetter les oeufs le sucre, ajouter le miel et la confiture de marrons. Incorporer la farine, la cannelle et la levure, puis l'huile et le rhum.

Verser dans un plat beurré et fariné. Enfourner pour 45 min.

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