Saumon à la moutarde à l'ancienne

Très bon équilibre dans cette recette. Le sucre du miel adoucit l'acidité de la moutarde. Nous avons accompagné le saumon de courgettes rôties à l'ail et d'une purée de panais.

Saumon à la moutarde à l'ancienne

Préparation :15 min

Cuisson :20 min

Repos :1h00

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de saumon
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'ail semoule (en poudre, ail déshydraté)

Déroulement :
Déposer les filets de saumon dans un plat creux.

Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel et l'ail semoule. Saler légèrement, poivrer. Râper finement 1 centimètre du gingembre.

Badigeonner généreusement les filets de saumon de cette préparation. Filmer et mettre au frais 1h00.

Préchauffer le four à 210°/th7. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

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