Gaspacho tomate/pastèque

Nous avons été conquis par ce gaspacho, l'équilibre entre la tomate et la pastèque est parfait. A consommer très frais en apéritif ou entrée...

Gaspacho tomate/pastèque

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de tomates
- 400 g de pastèque
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 tranche de pain un peu rassi (30g)
- quelques feuilles de basilic fraiches
- Quelques gouttes de tabasco

Déroulement :
Emietter grossièrement le pain dans un blo, l'arroser du vinaigre.

Eplucher la gousse d'ail et l'écraser. Couper les tomates en gros quartiers.

Verser tous les ingrédients dans un blender et mixer très finement. Passer le gaspacho au tamis pour enlever les graines et peaux des tomates (facultatif).

Mettre plusieurs heures au frais avant de servir, ne pas hésiter à le passer une quinzaine de minutes au congélateur juste avant de la verser dans les verres.