Ce beau soleil et ces douces températures, sont l'occasion pour nous de démarrer assez tôt, notre saison de pique nique. Voici un cake tout droit sorti de mon imagination... :

Cake chorizo/feta, marbré au caviar de tomates

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 340 g de farine
- 1 sachet de levure
- 5 oeufs
- 80 ml d'huile d'olive
- 100 ml de lait
- 1 boîte de feta
- 1/2 chorizo
- 1 pot de caviar de tomate

Déroulement :
Mélanger farine, levure, oeufs, huile et lait.

Prélever 3 c à s de pâte, et les mélanger au pot de caviar de tomate.

Ajouter le chorizo auquel on aura ôté la peau et coupé en rondelles, ainsi que la feta en morceaux au reste de la pâte.

Verser 1/3 de la pâte dans un moule à cake beurré. Recouvrir de la moitié de la pâte au caviar de tomate. Renouveler l'opération et terminer par le dernier tiers de pâte chorizo/feta.

Cuire 45 min à 180°.

Verdict : Cake très parfumé, un régal. Seul petit bémol, la marbrure cassait le gâteau et rendait la découpe très difficile. C'est pourquoi j'ai modifié ma recette pour mélanger le caviar de tomate à quelques cuillère de pâte... à voir

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Improvisation "reste de frigo" pour ces tartelettes, à manger en entrée avec une salade verte ou alors en version mini pour l'apéritif.

Tartelettes brandade/tomates

Ingrédients  : 
- pâte brisée
- Brandade de morue
- Tomates séchées
- Olives noires

Déroulement :
Étaler la pâte à tarte, en garnir des moules à tartelettes. Déposer dans chacune une cuillère de brandade, une demi tomate séchée et une olive.

Faire cuire à 220° jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

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Cet été, grâce à un magasine de cuisine, j'ai découvert les tomates séchées, depuis je n'ai pas cessé d'en rencontrer au restaurant, chez des amis... J'adore ce goût très parfumé de tomate, un peu sucré.
En me baladant sur la toile, je suis de tombée sur le site de Lilo et ses explications pour sécher les tomates au soleil, et puis de site en site  chez Débo qui les sèche au four... hum hum, voici de belles choses à tester l'été prochain. en attendant, j'ai ouvert un pot acheté dans le commerce pour réaliser ces verrines.

Verrines de pois chiche rayées aux tomates séchées

Ingrédients :
- 200 g de pois chiches
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 c à s d'huile de sésame ou d'olive
- le jus d'un demi citron
- 2 c à s de graines de sésame
- Tomates séchées

Déroulement :
Mixer finement, les pois chiches, l'ail, l'huile et le jus de citron. Rajouter éventuellement de l'huile pour obtenir la consistance désirée. Ajouter les graines de sésame et mixer à nouveau un petit peu. On peut passer la purée au tamis avant de mettre les graines de sésame, afin d'ôter les éventuelles peaux de pois chiches qui ne seraient pas mixées.

Remplir les verrines au tiers, mettre une couche de tomates séchées coupées en petits dés, puis terminer par une dernière couche de purée de pois chiche.

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