12 février 2007
Velouté de brocolis aux amandes
Le temps gris de la journée, donne des envies de velouté bien chaud...
Velouté de brocolis aux amandes
Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients :
- 1 brocoli
- 10 cl de crème fraîche
- 1 bouillon cube
- 1 poignée d'amandes effilées
Déroulement :
Faire cuire les bouquets de brocoli 5min dans 1,5 l d'eau additionné du bouillon cube.
Mixer en intégrant la crème fraîche.
Faire griller les amandes à sec à la poêle à feu doux (ceci évité que certaines amandes soient très grillées, voir carbonisées alors que d'autres sont encore blanches)
Servir le velouté en saupoudrant le dessus d'amandes grillées.
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