12 mai 2007
Mousse brûlée choco/framboise
Un petit dessert tout en douceur, couleur pastel... pour la chaîne rose de Requia et le blog de Sophie.
Mousse brûlée choco/framboise
Ingrédients pour 4 :
- 150 g de chocolat blanc
- 1 petite brique de crème fraîche (mise au frais depuis une nuit)
- 2 g d'agar agar, ou 2 feuilles de gélatine
- 2 grosses cuillères de purée de framboises (ou de fraises)
Déroulement :
Dans
une casserole au bain marie, mettre le chocolat blanc à fondre. Faire
chauffer dans une autre casserole la purée de fruits et l'agar agar,
laisser bouillir quelques minutes. Verser dans le chocolat blanc et
bien mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène. Laisser
refroidir.
Monter la crème en chantilly. Incorporer cette
crème fouettée au mélange chocolat/framboise. (Redonner un coup de
fouet s'il le mélange est trop pris.)
Verser la mousse dans des ramequins, mettre au frais plusieurs heures, voir une nuit.
Avant de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau ou sous le grill.
Bon,
j'ai un petit problème avec la caramélisation de mes crèmes brûlées.
D'après mon frère, cela vient du fait que je n'utilise pas du sucre
roux ! A voir, lors de mon prochain essai.
Commentaires
Tiens, une mousse brûlée, c'est une bonne idée!
Cette mousse plein de légèreté me donne envie, surtout avec du chocolat...
ça me plait beaucoup... miam...
C'est original, ta mousse doit être très bonne !
quelle bonne idée!! c'est tres beau en tout cas et ca me tente beaucoup! bravo!!
Original comme crème, tu devrais la poster chez Mamina
http://maminaclaude.canalblog.com/archives/2007/05/05/4825161.html
Bises
c'est très joli
Wouaw, le chocolat blanc et les framboises, mariage détonnant!
delicieuses tes petites mousses!!!
J'aime beaucoup les mousses aux fruits!!! et avec du chocolat, miam!
hmmmn j'aime bcp!
Une mousse brûlée? quelle bonne idée!
le cucre roux, je testerai moi aussi car c'est vrai que parfois, j'ai du mal à bien caraméliser!
Vach... sympa ta mousse! Moi je pensais à Requia pour les recettes rose ! C'est pour une bonne cause...!
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