19 juin 2009
Epaule d'agneau confite aux herbes
Pour Pâques, nous étions en Angleterre, où ma soeur nous a cuisiné une épaule d'agneau à la façon de Jamie Oliver. De retour sur le sol français, j'ai voulu tester à mon tour cette fabuleuse recette.
Epaule d'agneau confite
Préparation : 15 min
Cuisson : 4 heures
Ingrédients :
- 1 épaule d'agneau
- 1 bouquet de thym
- 1 branche de romarin
- 1 tête d'ail
- huile d'olive
- Sel, poivre
Déroulement :
Préchauffer le four à 220°/Th8.
Avec un couteau bien aiguisé, quadriller le dessus de l'épaule d'agneau en quadrillage. Badigeonner l'épaule d'agneau d'huile d'olive, saler et poivrer. Répartir les herbes sur la surface de l'épaule et enfourner pour 30 min.
Baisser le four à 150°, recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson 3h30.
A mi-cuisson, ajouter les gousses d'ail détachées les unes des autres.
Commentaires
J'adore, cette cuisson confite avec l'épaule, le gigot ou les souris, c'est délicieux.
BISES
comme ça a l'air bon! bon week-end bises
Ah ce que j'aime l'agneau et cuisiné comme ça encore plus.
BONJOUR C'EST TRES DELICIEUX MERCI BEAUCOUP POUR 7 RECETTE BONNE JOURNEE
Et bien ,je te remercie infiniment pour cette délicieuse recette... C'était tout à fait excellent au dire de mes invités !!!! Merci
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