J'ai beaucoup aimé mon dernier pain "cardamome, pistaches et oranges confites", j'ai donc voulu inventer une nouvelle recette. J'avais très envie d'utiliser des noisettes, et je cherchais quel parfum y associer... et pourquoi pas le chocolat !
Bon, pour tout vous dire, c'est assez surprenant comme résultat, car on associe le chocolat avec le goût sucré..., mais c'est à essayer. Je l'ai particulièrement apprécié légèrement tartiné de confiture de framboise.

Pain chocolaté aux noisettes

Préparation : 10 min

Repos : 30 min + 1 heure

Cuisson : 30 min

Ingrédients :
- 300g de farine
- 5g de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 200 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 grosse pincée de canelle
- 1 grosse cuillère à soupe de cacao amère
- 1 grosse poignée de noisettes

Déroulement :

Mélanger toutes les poudres, ajouter le miel et l'eau. Pétrir.

Laisser lever la pâte 30 min dans un endroit assez chaud.

Pétrir à nouveau la pâte, et ajouter les noisettes. Façonner le pain et laisser lever 1 heure.

Cuire à four très chaud 220° environ 30 min.

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Goûter d'écureuil pour mes petits moussaillons !

Petites barquettes aux noisettes

Ingrédients pour une trentaine environ : 

- 65 g de beurre
- 100 g de sucre
- 125 g de noisettes en poudre
- 50 g de farine
- 4 oeufs

Déroulement :

Mélanger les poudres (sucre, noisettes, farine). Ajouter le beurre fondu, puis les jaunes d'oeufs.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige.

Faire cuire dans des petits moules, Th 180°, jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée.

Attention, ces petits gâteaux ne se conservent que quelques jours.

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Un dessert express :

Crumble de noisettes et poire truffée

Ingrédients pour 4 coupes :
- 1 boîte de compote de poire ou 1 bouteille de nectar de poire (très fraîche)
- 60 g de chocolat pralinoise
- 60 g de chocolat noir
- 10 cl de lait ou de crème fraîche
- 25 g de beurre mou
- 30 g de sucre
- 70 g de poudre de noisettes
- 70 g de farine

Déroulement :

Mélanger le beurre mou, le sucre et la poudre de noisettes. Ajouter petit à petit la farine jusqu'à obtenir une consistance sableuse. (On peut ajouter plus ou moins de farine)

Étaler en une fine couche sur une plaque de four. Cuire à 180° jusqu'à ce que le crumble ait une jolie couleur dorée.

Juste avant de servir le dessert:
Faire fondre les deux chocolats avec le lait ou la crème au bain marie. Bien mélanger pour obtenir une crème liquide.

Répartir la compote ou le nectar de poire dans quatre coupes. Couler la crème au chocolat au milieu de la coupe. Saupoudrer de crumble par dessus.

Déguster sans attendre.

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Cookies raisins secs et noisettes

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :
- 170 g de farine
- 1 sachet de levure ou 1 c à c de bicarbonate de soude
- 80 g de poudre de noisettes
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de raisins secs

Déroulement :Mélanger le sucre avec le beurre, puis l'oeuf. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes. Incorporer les raisins secs.

Sur une plaque à pâtisserie, déposer des petits tas de pâte. Les aplatir légèrement avec une cuillère.

Faire cuire une dizaine de minutes à 180°/6.

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