17 avril 2007
Pain à la cardamone, pistaches et oranges confites
Comme souvent, lorsque j'achète un ingrédient "pour l'ingrédient" et non "pour une recette précise", il me trotte un moment dans la tête... jusqu'à ce qu'une idée de recette vienne s'y associer. C'est le cas entre autre pour un paquet de pistaches non salées, que je viens de trouver au détour d'un rayon de magasin bio. Une grosse poignée viens de trouver sa place dans ce pain :
Pain à la cardamome, pistaches et oranges confites
Ingrédients :
- 300g de farine
- 5g de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- Le jus d'une orange, complété d'eau pour avoir 200 ml de liquide
- 40 g de pistaches non salées
- 40 g d'écorces d'orange confite coupées en dé
- 1 capsule de cardamome
Déroulement :
Mélanger toutes les poudres et la cardamome pilée, ajouter le mélange jus d'orange et eau. Pétrir.
Laisser lever la pâte 30 min dans un endroit assez chaud.
Pétrir à nouveau la pâte, et ajouter les pistaches et les écorces d'orange. Façonner le pain et laisser lever 1 heure.
Cuire à four très chaud 220° environ 30
min.
Verdict :
Un pain très
parfumé... un régal, qui remplace avantageusement les viennoiseries au
petit-déjeuner (et sans sucre et matière grasse !)
Commentaires
Pour un petit-déjeuner du dimanche... il me plaît bien ! :p
hmmm, j'adore ce mélange!
très jolie mise en scène pour une recette très sympa
Très original ton pain !
J'aime beaucoup ta recette et les photos sont superbes
Ton pain est très beau! J'aime cette recette originale...
ca c'est du pain gourmand de petit déjeuner !!
Raaaah il a l'air trop bon, j'adore l'association d'épices que tu as choisie!
J'aimerais bien y goûter ! Les parfums me plaisent !
Que des bonnes choses dans ce pain. j'adore les pains parfumés
J'adore la cardamone !
Il est superbe ton pain j'adoreeeeeee
voila une belle idee la cardamome...de quoi sublimer uun pain....
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