Il y a tout juste une semaine, nous avions une rencontre inter-écoles placée sur le thème des sciences. Environ 80 élèves passaient par groupe d'ateliers en ateliers pour expérimenter montages électriques, flottabilité des matériaux, traitement de photos numériques, observation d'élevage d'escargots, de fourmis.... et j'en passe. Ce style de journée est très riche, mais aussi assez prenante et "pompante d'énergie" pour les enseignants et autres adultes qui animent. En prévision de la pause café du matin, j'ai profité du mercredi pour cuisiner avec mes fistons de quoi nous rebouster pour la suite de la journée.

Biscuits à la cannelle

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 c à c de levure
- 100 g de sucre
- 85 g de beurre fondu
- 60 g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 1 c à  c de cannelle

Déroulement :
Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter le beurre, puis la farine, la levure, la poudre d'amandes et la cannelle.

Verser la pâte dans des petits moules (ou faire des petits tas  avec une cuillère sur une plaque à pâtisserie).

Faire cuire une vingtaine de minutes th 180° / 6.

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Voici une recette duo : à la fois pour le jeu "A vos casseroles", miel/fruits exotiques et pour la chaîne de l'agar agar, avec mon premier essai avec cet ingrédient (que j'ai trouvé en magasin bio). C'est une recette "ultra légère", (en ce qui concerne la mousse), crée pour mon petit mari qui n'apprécie pas la touche de crème dans les entremets "mousse". Perso, j'y rajouterai bien une grosse cuillère de crème fouettée la prochaine fois ! La recette de tuile, je l'ai glanée ici..., en fait je n'ai pas noté le blog, et je ne le retrouve pas !!! Je modifié un peu la recette d'origine, comme beaucoup de monde...

Mousses litchis/framboise et tuiles de bananes au miel

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

- 20 litchis (ou 1 boîte égouttée)
- 2 blancs d'oeufs
- 2 x 2g d'agar agar
- 250 g de purée de framboise
- 2 petites cuillères à soupe de sucre

Déroulement :


Mixer les litchis. Passer la purée obtenue au tamis (pour ôter la peau intérieur du litchi). Mélanger la purée de litchis avec 2g d'agar agar et cuillère de sucre (Attention, si on utilise des litchis en boîte, ne pas rajouter de sucre). Faire chauffer en remuant bien. Laisser bouillir quelques secondes. Ôter du feu et mettre la casserole à refroidir dans un plat d'eau froide.

Procéder de même avec la purée de framboise.

Monter les blancs en neige dans deux plats différents. Les incorporer au purée de fruits quand elles commencent à prendre.

Verser dans des verres en alternant les mousses. Mettre au frais plusieurs heures.

Ingrédients (pour les tuiles) :
- 100 g de beurre
- 1 c à s de miel
- 2 bananes bien mûres
- 1 c à s de jus de citron
- 80 g de farine

Déroulement :
Dans le bol d'un robot, mixer les bananes. Ajouter le reste des ingrédients.

Étaler assez finement sur une plaque à pâtisserie. Faire cuir à 180°, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mouler dès la sortie du four sur un rouleau à pâtisserie.

Petites larmes de soleil citronnées pour le goûter...

Petits moelleux au citron

Préparation : 15 minutes

Cuisson : environ 10 à 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes ):
- 200 g de farine + 1 sachet de levure
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 4 gros oeufs (ou 5 petits)
- 1 citron (zeste rapé et jus pressé)

Déroulement :
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure. Terminer par le zeste et le jus de citron.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige.

Verser dans des moules et faire cuire à 180°, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (le temps de cuisson dépend de la taille et de la matière des moules).

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Goûter d'écureuil pour mes petits moussaillons !

Petites barquettes aux noisettes

Ingrédients pour une trentaine environ : 

- 65 g de beurre
- 100 g de sucre
- 125 g de noisettes en poudre
- 50 g de farine
- 4 oeufs

Déroulement :

Mélanger les poudres (sucre, noisettes, farine). Ajouter le beurre fondu, puis les jaunes d'oeufs.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige.

Faire cuire dans des petits moules, Th 180°, jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée.

Attention, ces petits gâteaux ne se conservent que quelques jours.

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Cookies raisins secs et noisettes

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :
- 170 g de farine
- 1 sachet de levure ou 1 c à c de bicarbonate de soude
- 80 g de poudre de noisettes
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de raisins secs

Déroulement :Mélanger le sucre avec le beurre, puis l'oeuf. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes. Incorporer les raisins secs.

Sur une plaque à pâtisserie, déposer des petits tas de pâte. Les aplatir légèrement avec une cuillère.

Faire cuire une dizaine de minutes à 180°/6.

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