Verrines aux cerises "double texture" (agar agar)

Voici un dessert extrêmement léger et très facile a réaliser.

Verrines mousseuses aux cerises

Ingrédients  (pour 4) :
- 500 g de cerises dénoyautées
- 2 g d'agar agar (1 c à c)
- cannelle (facultatif)
- 1 blanc d'œuf
- 1 c à s rase de sucre glace

Déroulement :
Mettre les cerises dans une casserole à feu doux, avec une pincée de cannelle. Les faire cuire une vingtaine de minutes. Mixer au blender très finement. Remettre dans une casserole sur le feu. Aux premiers bouillons, ajouter l'agar agar et laisser cuire 1 min ans cesser de remuer.

Répartir les deux tiers de cette préparation dans les verrines. Laisser refroidir le reste. Quant la préparation commence légèrement à se solidifier, monter le blanc d'œuf en neige  avec la cuillère à soupe de sucre glace. L'incorporer délicatement à la purée de cerise. Répartir cette mousse sur les verrines.

Servir très frais.

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Comments

[Lisou]

Mmh ça à l'air léger et super bon! Bravo!

[celiane82]

Que de belles couleurs... superbe cette verrine !!

[Stéphanie]

Pff tout de façon c'est fichu pour moi, pas une seule cerise à l'horizon, et celles des supermarchés sont hors de prix et trop moches !!! Reste plus qu'à regarder cette superbe verrine !

[labas]

oohh comme c'est beau!!! ca a l'air trop bon!!!

[dich]

Une jolie couleur et une texture qui donne vite envie de goûter cette petite verrine