11 juin 2009
Soufflés aux asperges
Je me répète certainement, mais je trouve que les soufflés "ça en jette", le seul hic, est de maîtriser le timming, pour pouvoir servir des beaux soufflés bien gonflés. Les voici déclinés avec un produit de saison.
Soufflés aux asperges
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 + 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g d'asperges
- 200 ml de lait
- 20 g de farine
- 20 g de beurre
- 3 œufs
- 60 g de comté râpé
- sel, poivre
Déroulement :
Préchauffer le four à
180°/Th 6. Recouper la base des asperges, les couper en petits tronçons. Les cuire 8 min dans une
grande casserole d'eau bouillante. Égoutter et mixer finement.
Faire
fondre le beurre, ajouter la farine, remuer et laisser cuire 1 minute.
Ajouter le lait petit à petit et laisser épaissir, sans cesser de
remuer.
Casser les œufs en séparant les blancs des
jaunes. Ajouter les jaunes à la béchamel, ainsi que la purée d'asperges.
Monter les blancs en neige
ferme. Les incorporer délicatement à la béchamel d'asperges.
Beurrer
et fariner un moule à soufflé ou 4 ramequins. Verser la préparation et
faire cuire 40 min pour un gros soufflé, 30 min pour des soufflés
individuels.
Servir immédiatement dès la sortie du four.
Commentaires
Super sympa comme recette. Je suis sûre que j'arriverai à faire manger des asperges à Zhôm de cette façon ! Merci ;-)
salut merci de m' avoir envoyer 7 recette je vais l'essayer et je vous rends le resultat c'est sur c'est deliçieux bizou
les soufflés c'est inratable au niveau goût... mais les miens sont souvent très moches à voir ;) très bonne idée avec des asperges!
Une bien belle recette et de magnifiques soufflés.
Bises
Bravo, tes soufflés sont vraiment très réussis !! Bises
Ca fait un moment que je n'ai pas fait de soufflé, tu me donnes envie d'en refaire. ;-)
Les soufflés quel délices, j'aime en préparer de temps en temps mais comme tu dis le timming est important, mon homme mange souvent le sien tout plat ! (Il a toujours du retard)
Quel beau soufflé!!!
bisous
j'arrive parfaitement à les faire !!!
je ne sais pas comment ça se fait, mais ils ne retombent jamais chez mooi lol
Voila une très jolie recette pleine de saveurs .
Bon week-end,
Roland
Les soufflés, il y a longtemps que je n'en ai plus fait, justement a cause de ce taiming à respecter !!!!
Avec les asperges, je me laisserais bien tenter... Bises, Marie
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=223135&pid=13997447
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
