chataigne - Du fond de mes casseroles

7 novembre 2022

Moelleux à la châtaigne

Moelleux à la châtaigne Ingrédients (pour 6 personnes) : - 400 g crème de marron- 3 œufs- 50g de beurre mou- 50g farine - 50g de poudre d'amande- 1/2 sachet levure Déroulement : Préchauffer le four à 180°/Th6. Casser les oeufs en séparant les blancs des...

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Tags: châtaigne, crème de marron, goûter

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5 décembre 2020

Cake salé au potimarron et châtaignes

Voici un cake aux couleurs de l'automne que nous avons beaucoup aimé. Cake salé au potimarron et châtaignes - 300 g de purée de potimarron - 100 g de châtaignes cuites et grossièrement émiettées - 80 g de fromage râpé - 120 g de lardons fumés - 1 gros...

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Tags: châtaigne, potimarron, cake salé

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2 octobre 2019

Gateau à la confiture de marrons et miel

Un gâteau pour le goûter aux saveurs automnales, fondant et moelleux : un délice ! Gateau à la confiture de marrons et miel Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 10 personnes) : - 3 oeufs- 80 g de sucre- 1 cuillère à soupe de...

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Tags: miel, châtaigne, crème de marron

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18 décembre 2014

Millefeuille chocolat/marron

Pour poursuivre avec mon menu "tout châtaigne", voici le dessert que j'ai proposé. Millefeuille chocolat/marron Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 2 heures Ingrédients (pour 5 personnes) : -175 ml+175 ml de crème liquide entière (très...

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Tags: chocolat, marron, châtaigne, pâte filo

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13 décembre 2014

Tartare de légumes oubliés, tuile de mimolette aux éclats de noisettes et châtaignes et sa chantilly au chèvre

Voici une recette imaginée pour le cours de cuisine "Menu tout châtaigne", que j'ai donné à l'Université Populaire De Tain et Tournon. L'orginalité de cette recette réside surtout dans le choix des légumes et leur assaisonnement. Choisissez une huile...

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Tags: patate douce, châtaigne, panais, topinambour, mimolette

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23 novembre 2014

Marrons glacés

Après trois automnes d'expérimentation, je commence à être suffisamment au point sur ma recette, pour vous la livrer ! Il reste des châtaignes sur les étalages, c'est encore le moment de préparer une fournée de marrons glacés pour les fêtes de fin d'année....

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Tags: châtaigne, Noël

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27 novembre 2009

Velouté de châtaigne et dés de foie gras poêlés

Voici une petite mise en bouche raffinée, qui peut être servie aussi en entrée, en doublant les proportions. Petit bonus, c'est extrêmement rapide et facile à faire. Velouté de châtaigne et dés de foie gras poêlés Préparation : 10 min Cuisson : 10 min...

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Tags: foie gras, châtaigne, soupe

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31 octobre 2008

Gateau au miel et à la châtaigne

Un gâteau au parfum d'automne pour les goûters des vacances. Si l'on n'a pas de farine de châtaigne, on peut utiliser de la farine de blé. Gâteau au miel et à la châtaigne Ingrédients : - 4 œufs- 150 g de miel - 120 g de farine de châtaigne - 120 g de...

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Tags: miel, châtaigne

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22 octobre 2008

Terrine de potiron, cœur de confiture d'oignon

Voici une terrine d'automne, imaginée dans la même technique que les mousselines de poisson au cœur coulant de poivrons rouges. Terrine de potiron, cœur de confiture d'oignon Ingrédients pour 6 : - 400g de potiron - 10 cl de lait - 3 œufs - 50g de farine...

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Tags: oignon, châtaigne, potiron

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1 octobre 2008

Tarte rustique potiron/châtaigne

L'automne arrive, et les potirons reviennent dans notre cuisine. Le petit goût d'ail est encore plus présent si l'on déguste cette tarte froide. Tarte rustique potiron/châtaigne Ingrédients : - 1 pâte brisée- 500 g de potiron- 3 oeufs- 200 ml de crème-...

Posté par Edith26 à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte salée, châtaigne, potiron

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