Sélection Noël : Entrées

 Entrées

                
Crème brûlée au foie gras    Raviolis au foie gras       Soufflé au foie gras       

     

Foie gras poêlé aux pommes   Foie gras poêlé aux poires
                                            confites et crumble

        
  Terrine de foie gras         Foie gras/melba pain d'épices
                                   Mousseline de betterave

                                
Sorbet au viognier botrytisé           Salade foie gras/boudin blanc
    ou Jurançon 
                                                                        
                         
Mousseline de St Jacques          Terrine au saumon              Timbale de saumon
                                            et noix de St jacques                en habit de surimi

                         
Soufflés à la                         Mousseline de poisson                Salade océane
bisque de homard                  coeur coulant de poivron rouge

                        
Mini potiron farci aux ravioles                    Terrine de potiron
                                                    coeur de confiture d'oignon