Voici une recette pour les collègues enseignants qui cherchent une idée de dernière minute pour vendredi, ou pour les parents qui auront à occuper leurs enfants aux début des vacances !

Sapins en pain d'épices

Préparation : 10 min

Cuisson : sans

Ingrédients (pour un sapin) :
- 5 tranches de pain d'épices
- 1 pique à brochette en bois
- 1 cuillère à café de blanc d'oeuf
- environ 150 g de sucre glace
- mini smarties, bonbons...

Déroulement :
Réduire de moitié le pique à brochette. Partager 2 tranches de pain d'épices en deux, de façon à former des grands triangles. Enfiler un premier triangle en le centrant bien, pour stabiliser le sapin. Enfiler les autres triangles sur le pique à brochette, en laissant ressortir les pointes sur tout le tour. Couper les autres tranches de pain d'épices en trois en formant des triangles de différentes tailles. Enfiler les triangles de pain d'épices, en commençant par les plus grands triangles.

Terminer par un petit triangle pour former la pointe du sapin. Bloquer le tout avec un bonbon.

Mélanger la cuillère de blanc d'oeuf avec suffisament de sucre glace, de façon à obtenir un glaçage qui ne coulera pas. Déposer des pointes de glaçage sur le sapin, coller les smarties dessus. Pour terminer, saupoudrer le tout d'un peu de sucre glace.

Ce petit radoucissement des températures, a donné un petit coup de chaud à nos bonhommes de neige !

J'ai trouvé cette sympatique idée, sur le même site que les pizzas de Noël. 

Melted snowman cookies (Biscuit bonhomme de neige fondu)

Préparation : 30 min

Repos : 30 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour une bonne vingtaine de biscuits) :
- 90 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 220 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 blanc d'oeuf
- environ 200 g de sucre glace
- Une douzaine de chamallow
- Colorant alimentaire

Déroulement :
Fouetter le beurre et le sucre glace. Ajouter l'oeuf, puis la farine et la levure.  Mettre la pâte 30 min au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°/Th6. Etaler la pâte, découper des ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce. Cuire une dizaine de minutes.

Préparer le glaçage royal en mélangeant avec un fouet manuel un blanc d'œuf avec du sucre glace (environ 180 à 200 g) jusqu'à la bonne consistance. (Poser une goutte de glaçage sur une assiette, il ne doit pas s'étaler). Si vous avez besoin d'épaissir, rajoutez du sucre glace, ou si vous avez eu la main trop lourde sur le sucre glace et que votre mélange est un peu épais, vous pouvez lui rajouter quelques gouttes de jus de citron). Prélever une cuillère à café de glaçage et ajouter quelques gouttes de colorant. Renouveller l'opération pour avoir les couleurs désirées. Verser les glaçages colorés dans des poches munies d'une petite douille.

Sur chaque sablé, étaler du glaçage blanc, en forme de flaque.

A l'aide d'un ciseau trempé à chaque fois dans de l'eau très chaude, partager chaque chmallow en deux. Déposer 5 à 6 demi chamallow sur une assiette huilée. Passer 3 à 4 seconde au micro ondes. Décoller chaque chamallow avec un couteau (trempé dans l'eau chaude à chaque fois), déposer-les sur les sablés. Décorer les bonhomme de neige avec les glaçages colorés.

Comme je n'avais qu'un fond de paquet de Chamallow, je n'ai pas eu de quoi terminer tous les sablés. J'ai décoré les derniers de restant de glaçage royal.

Pour terminer notre chapitre des vacances de la Toussaint avant de se plonger dans les préparations en forme de Père Noël et de sapin, voici l'entrée d'un repas à thème avec les enfants.

Tomates d'Halloween !

Des oeufs fantômes, des araignées comme sur les pizettes et des yeux formés avec des petits fromages ronds et un bout d'olive.

Nous profitons des vacances pour ressortir nos emporte pièces, mes enfants adorent faire des sablés avec ! Un peu de glaçage et les voici prêt pour le dessert ! Pour le glaçage, un blanc d’œuf donne beaucoup de glaçage. N'hésitez pas à en préparer qu'avec une cuillère à soupe.

Sablés d' Halloween au cacao

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour une trentaine de sablés) :
- 250 grammes de farine
- 80 grammes de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe bombée de cacao amer
- 100 grammes de beurre mou
- 100 grammes de sucre
- 1 œuf

Glaçage
- 1 blanc d'oeuf
- sucre glace (180 à 200 g)

Déroulement :
Préchauffer le four à 180°/Th6.
Hacher grossièrement les noix. Mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les noix hachées, la farine et le cacao, puis l’œuf. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. Détailler des biscuits avec des emportes pièces ou à l'aide d'un couteau. poser les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pour une dizaine de minutes.

Préparer le glaçage royal en mélangeant avec un fouet manuel un blanc d'œuf avec du sucre glace (environ 180 à 200 g) jusqu'à la bonne consistance. (Poser une goutte de glaçage sur une assiette, il ne doit pas s'étaler). Si vous avez besoin d'épaissir, rajoutez du sucre glace, ou si vous avez eu la main trop lourde sur le sucre glace et que votre mélange est un peu épais, vous pouvez lui rajouter quelques gouttes de jus de citron). Verser le glaçage dans une poche munie d'une petite douille. Décorer les sablés avec.

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Une version des "oeufs mimosa" spéciale sorcière !

Oeufs mimosas araignées

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oeufs
- 8 olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise

Déroulement :
Plonger les oeufs dans une casserole d'eau chaude. Laisser cuire 8 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Sortir les oeufs de l'eau, les passer sous l'eau froide et les laisser refroidir.
Écaler les oeufs, les partager en deux et ôter délicatement le jaune d'oeuf. Mixer les jaunes d'oeufs et la mayonnaise. Farcir chaque moitié d'oeuf de cette préparation.
Partager les olives en deux. Déposer une demie olive sur chaque oeuf. Couper le reste des olives en fines lanières. Poser quatre pattes de chaque côté du corps des olives. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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Voici une présentation sympatique pour un plat de purée.

Fantômes de purée

Préparation : 5 minutes

Ingrédients (par personne) :

- 4 cuillères à soupe de purée
- Quelques petits pois
- Une poche à douille
- Viande avec jus

Déroulement :

Déposer au centre de l'assiette, quelques morceaux de viande avec une cuillère de jus. Remplir la poche à douille de purée. Pocher 4 ou 5 petits fantômes tout autour de l'assiette. Déposer deux petits pois à chacun pour former les yeux. Servir aussitôt.

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Continuons sur notre thématique d'Halloween avec des petites pizzas.

Pizzettes d'Halloween

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients  :
- 1 rouleau de pâte à pizza
- Sauce tomate "garniture à pizza"
- Tranches de gouda
- quelques olives noires dénoyautées.

Déroulement :
Préchauffer le four Dérouler la pâte à pizza. Avec un verre, découper des ronds dans la pâte. Tartiner de sauce tomate, poser sur une plaque de four. Enfourner pour 25 minutes (la pâte doit être cuite).
Tailler le gouda en fines lamelles. Sortir les pizzas, déposer les lamelles de gouda pour former les bandelettes des momies, ajouter les olives pour les yeux. Mettre au four 1 à 2 minutes, pour laisser légèrement fondre le fromage. Servir aussitôt.

On peut aussi former une toile d'araignée, et son araignée olive.

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Pendant nos vacances familiales d'automne, il nous fallait un gâteau de sorcière pour accompagner la réalisation des Jack o'lantern.

Je l'ai trouvé chez Cléa. Un régal, il a enchanté toutes les papilles, même les plus récalcitrantes aux goûts un peu bizarre. Il faut dire que nous l'avions fourré avec une ganache au chocolat praliné, et décoré de quelques perles ! Mais nature, c'est juste un petit délice, et d'une magnifique couleur !

Gâteau de sorcière

Préparation : 25 min

Cuisson : 1h00

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 200 grammes de purée de potimarron
- 100 ml d'huile
- 100 grammes de noisettes en poudre (ou d'amandes en poudre)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 175 grammes de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café d'épices "quatre épices" pour pain d'épices
- 1 pincée de sel

Déroulement :

Préchauffer le four à 180° (Th6). Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la purée de potimarron et le miel. Incorporer la farine, la poudre de noisettes, la levure, le sel et les épices. Ajouter l'huile.
Verser la pâte dans un plat beurré et fariné. Enfourner pour 1 heure.

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Voici les vacances de la Toussaint ! Un petit séjour entre cousins dans la maison familiale... il va falloir occuper tout ce petit monde... préparons quelques recettes de saison (par ici celles de l'an dernier)

Meringues d'Halloween !

Préparation : 15 min

Cuisson : 1h30 min

Ingrédients (pour une quarantaine de pièces) :

- 3 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- pépites de chocolat

Déroulement :

Préchauffer le four à 110° (Th2). Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre en 3 ou 4 fois, sans cesser de fouetter. Quand le meringue est brillante, la verser dans une poche à douille.

Façonner des os ou des petits fantômes sur une feuille de papier sulfurisé. Ajouter quelques pépites de chocolat pour former les yeux des fantômes. Enfourner pour 1h30 à 2 heures.

Laisser refroidir et décoller les meringues délicatement.

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On continue sur le thème du foot, avec les 8 ans de Théo cette semaine, avec le stade de foot.

Le gâteau est un gateau au yaourt, coupé en deux et garni d'une ganache au chocolat praliné. Le ballon est une cake pops, les explications sont au bas de cette page. Il est décoré d'une ganache fouettée au chocolat blanc colorée en vert. J'ai utilisé une douille cannelée plate pour garnir le gâteau et donner un effet "pelouse".

Pour réaliser la coupe, j'ai coulé du chocolat noir dans des moules demi-sphère. Les deux demi-sphères sont collées entre elle avec du chocolat fondu. Un peu de poudre dorée pour terminer le tout.

Les cages ont été un peu plus techniques à réaliser. Après un essai non concluant avec du chocolat blanc, je me suis rabattue sur le glaçage royal (recette ci-dessous). J'ai moulé les cages sur une boîte en plastique, recouverte de film alimentaire, attendu toute une journée avant de les démouler. Attention, il faut les manoeuvrer avec délicatesse, car elles sont assez fragiles. Je les ai déposées au dernier moment sur le gâteau, car je craignais que l'humidité de la ganache, fasse fondre le sucre.

Glaçage royal :
Préparer le glaçage royal en mélangeant avec un fouet manuel un blanc d'œuf avec du sucre glace (environ 180 à 200 g) jusqu'à la bonne consistance. (Poser une goutte de glaçage sur une assiette, il ne doit pas s'étaler). Si vous avez besoin d'épaissir, rajoutez du sucre glace, ou si vous avez eu la main trop lourde sur le sucre glace et que votre mélange est un peu épais, vous pouvez lui rajouter quelques gouttes de jus de citron). En séchant, ce glaçage devient assez dur.