Plats végétariens

Gratin de potiron et lentilles corail

                                       
Pêche/abricot/tonka      Abricot/lavande/pistache ou amandes     Pêche/citron/cannelle                    

   
   Pêches/lychees             Pêche/framboise  

               
  Framboises/groseilles           Cassis/cerises noires              Myrtilles

         
   Figue blanche/vanille           Melon/vanille

        
        
        Banane/Rhum                Banane/chocolat          Banane/coco             Mangues     

         
 Confiture de châtaigne           Poire/carambar          Poire/framboise          Clémentine                

Pâtes à tartiner

                  
               Carambars                     Chocolat/coco                     Chocolat praliné           Chocolat noir/orange       

          
      Miel/noisettes             Citron/chocolat blanc              Spéculoos        

Conserves

Cerises à l'eau de vie

Cocktail des quais du Rhône (mangue, framboise, Clairette de Die)

Kir printanier (rose, framboise, vin blanc)

Variation autour de fruits et légumes

Dattes fourrées

Toasts fruités

Petits puits de concombre

Petites gougères de patate douce

Bouchées de courgettes croquantes au saumon fumé

Cerises d'amour

Variation autour d'une tartelette

Tartelettes aux trois fromages

Tartelettes olive/brandade/tomate séchée

Variation autour du fromage

Barquettes d'endives chèvre et abricot

Triangles aux trois fromages

Sablés au parmesan et grué de cacao

Sablés à la mimolette

Grissini au parmesan et tomates séchées

Samossas pomme et chèvre au curry

Variation autour de tartines et pâte à tartiner

Rillettes express jambon/curry

Tapenade verte

Purée d'olives au pistou

Toasts de figues au chèvre

Toasts de fourme aux poires

Tartine pesto, tomate, parmesan

Variation autour d'une verrine

Verrines avocat/saumon fumé

Verrines boudin noir/pommes/oignons

Verrines de mousseline de courgettes au pistou

Verrines dattes et tomates séchées

Verrines fenouil/orange et crumble de sésame

Verrines de pois chiche rayées aux tomates séchées

Verrines de ratatouilles gratinées au chèvre

Verrines méridionales (caviar tomates, ricotta, pistou)

Verrines des vendanges (raisin, ricotta, noisettes)

Verrines de velouté de marron et dés de foie gras poêlés

Tatziki

Autres idées

Trempette de magret de canard et sauce aux figues

Triangles de chocolat épicé et salé

Gougères exotiques

Mini-clafoutis

Cookies au chorizo et tomates séchées

Bouchées de polenta au miel et au curry

Boissons

Cocktail clairette/mangue/framboise

Kir rose

Pain

Pain aux épices et aux figues

Pain de seigle aux dattes et aux graines de tournesol

Pain au citron et au seigle

Pain ardéchois

Pain normand

Pain à la cardamone, pistaches et oranges confites

Pain chocolaté aux noisettes

Pain de seigle aux graines de courge

Pain au miel et aux pignons

Pain de campagne aux noisettes et aux raisins

Pain aux carottes, raisins et noix de coco

Pain à la banane

Pain à l'oignon et au curry

Petits pains express

Pains étrangers

Chapatis (indien)

Brioches

Brioche des rois

Petits pains briochés aux fruits secs

Brioche légère au yaourt

Brioche légère au fromage blanc (écorce d'oranges confites et pépites de chocolat)

Brioche rustique à la farine de châtaigne et aux noisettes

Manneles

Pannetone

Kringle estonien

Brioches express aux pralines

Brioche tressée

Brioche jaune d'oeuf

Autres viennoiseries

Scones

Hot cross buns

Macarons fourrés

Chocolat/noisettes

Marrons glacés

Menthe

Sablés et biscuits croquants

Allumettes au sucre

Biscuits à la cannelle

Biscuits à la confiture

Biscuits aux graines de sésame et tahiné

Biscuits au potiron et chocolat blanc

Biscuits au miel et graines de sésame

Biscuits aux dattes et au miel

Biscuits croquants au quinoa

Biscuits sablés au citron

Biscuits au miel et aux pignons

Biscuits aux noisettes et grué de cacao

Boule de neige

Croquants aux amandes

Croquants aux graines de courge, citron confit et miel

Lunettes

Langues de chat

Macarons croquants

Macarons à la noix de coco

Navettes à la fleur d'oranger

Petits gâteaux au son, dattes et noisettes

Rochers au quinoa, sésame et abricots secs

Sablés aux amandes

Sablés châtaigne/graines de courge

Sablés aux noisettes

Sablés aux noix

Sablés au miel et au sésame

Shorbreads au thé à la bergamote

Tuiles de banane

 Doigts de sorcière

Sablés Père Noël

Biscuits moelleux

Chouquettes

Financiers aux châtaignes

Financiers à la noix de coco

Madeleines

Petites barquettes aux noisettes

Petits moelleux au citron

Cookies
Cookies raisins secs et noisettes

Cookies marron/chocolat

Cookies aux pépites de chocolat au lait

Cookies au miel et aux noix

Cookies au tahiné et aux noix

Coolies beurre de cacahuète et chocolat au lait

 Cookies rennes

Muffins

Muffins à la banane et au sirop d'érable

Muffins oranges/pavot

Muffins aux framboises

Pâtes frites

Bugnes craquantes

Bugnes moelleuses

Bugnes "bonne conservation" (craquantes et moelleuses)

Oreillettes

Pets de nonne

Pour accompagner et décorer un dessert

Tuiles aux carambars

Tuiles croustillantes de crêpes gavottes

Chocolat

Bouchées craquantes

Truffes chocolat caramel

Petits nids pascals

Roses des sables

Confiseries

Petits sapins à la noix de coco

Couronnes de Noël anglaises

Truffes roses

Guimauve

Agneau
Pastilla d'agneau aux cerises
Epaule d'agneau confite
Poitrine d'agneau confite aux fruits secs

Gigot d'agneau et aubergines confites

Lapin
Tajine de lapin aux fruits secs
Lapin à la bière

Poulet
Poulet roses des sables

Filets de poulet farcis aux cèpes
Filets de poulet farcis au chèvre
Wok de poulet aux légumes
Emincés de poulet aux chanterelles grises
Emincés de poulet aux clémentines
Chicken Makhani (indien)
Poulet au roquefort
Poulet au coca
Curry de poulet et topinambours
Bami
Poule bouillie au gingembre et à la coriandre

Dinde
Sauté de dinde aux olives
Rôti de dinde farci

Canard
Canard sauté aux oranges et au sésame
Magrets feuilletés et sauce aux poireaux
Canard aux olives
Tajine de canard
Brochettes de canard aux tomates cerises
Brochettes de canard aux pêches jaunes

Pintade
Pintade au cidre
Pintade au chorizo
Chili con pintade
Pintade confite au miel et au poivre de Sichuan

Caille
Cailles aux poires et au fenouil

Faisan
Civet de faisan aux figues

Porc
Filet mignon aux pruneaux et à la moutarde
Porc sauté aux cacahuètes
Travers de porc caramélisés
Sauté de porc au miel
Sauté de porc à l'ananas
Sauté de porc à l'orientale

Cocotte franc-comtoise

Boeuf
Moussaka
Boulette de bœuf aux haricots rouges
Cari de bœuf et de patate douce
Carbonnade flamande
Boeuf aux pois chiche et au cumin
Chili con carn

Veau
Rôti de veau au bacon

Différents plats à accompagner d'une salade pour un soir

Clafoutis salé

Clafoutis de tomates cerises à la feta

Clafoutis d'asperges au saumon fumé

Tatin de fenouil au bleu et aux abricots

Tarte à la tapenade et aux tomates cerises

Tarte à la brandade et aux tomates confites

Tarte à la carotte, patate douce et roquefort

Tarte au potimaron et chanterelles grises

Tarte crumble aux oignons, tomates confites et chèvre

Tarte aux asperges et aux champignons

Tarte brocoli/chèvre

Tarte à la brousse et au saumon fumé

Tarte à la choucroute

Pizza aux épinards et saumon fumé

Pizza aux blettes

Saucisson brioché

Matefaim aux courgettes et au roquefort

Petites gougères de patate douce

Gratin de ravioles aux champignons

Quenelles au saumon fumé

Montbriflette

Soufflé au munster et cumin

Artichaut
Ragout d'artichaut et de pommes de terre

Aubergine
Soufflés d'aubergine au fromage de chèvre
Moussaka
Raviolis aux aubergines et au chèvre

Asperge
Carbonara d'asperges

Blette
Blettes à l'andalouze
Blettes panées au sésame
Blinis de vert de blette
Tarte aux blettes
Pizza aux blettes

Brocoli
Tarte brocoli/chèvre

Carotte
Tarte aux carottes, patates douces et roquefort

Chou 
Cassolette de chou aux pruneaux
Chou rouge braisé
Cocotte de chou rouge franc-comtoise
Coleslaw

Chou fleur
Curry de chou fleur et son quinoa au sésame
Phul Gobi (chou fleur aux épices / indien)

Chou romanesco
Gratin de chou romanesco au roquefort
Chou romanesco en carbonara de chorizo

Chou de Bruxelles
Gratin de choux de Bruxelles aux marrons

Courgette
Courgettes farcies au saumon fumé
Courgettes farcies à la méditerranéenne
Bouchées aux courgettes croquantes et saumon fumé
Tarte aux courgettes et crème de roquefort
Mousseline de courgettes au pistou
Matefaim aux courgettes et roquefort
Curry de courgettes

Crosne
Crosnes à la crème et aux morilles

Fenouil
Tatin de fenouil au bleu et aux abricots

Haricots verts
Curry de butternut et haricots verts

Haricots secs
Lingots à la tomate

Maïs
Pâté de maïs au fromage

Panais
Purée de panais à la vanille
Tarte aux panais
Gratin de panais et marrons au Mont d'Or

Patate douce
Tarte aux carottes, patates douces et roquefort
Cari de boeuf et de patate douce
Curry de patate douce et crevettes

Poireau
Crumble de poireaux
Tarte poireaux/champignons

Pomme de terre
Montbriflette
Ragout d'artichaut et de pommes de terre

Potiron
Gratin de potiron et lentilles corail
Tarte rustique potiron/châtaigne
Terrine de potiron, coeur de confiture d'oignon
Mini-potirons farcis aux ravioles
Mini-potirons farcis aux girolles et coulis de châtaigne au carvi
Curry de butternut et haricots verts

Potimarron
Tarte au potimarron et chanterelles grises

Topinambour
Purée de topinambours
Tartiflette aux topinambours
Curry de topinambours et poulet

Tomate
Tomates farcies aux herbes

Multi-légumes
Légumes vapeurs et chèvre frais

Pâte à crèpes

Moussaka

Pâte sablée au miel

Pâte sablée aux amandes

Pâte feuilletée inversée

Pâte d'amandes